Resep Cara Membuat “Mukholil” atau “Tursi” Mesir

Semua orang yang pernah ke Mesir hampir bisa dipastikan pernah makan makanan satu ini, iya mukholil atau tursi Mesir. Makanan sejenis acar kalau di Indonesia ini sangat diminati dan hampir pasti dijadikan makanan pendamping oleh orang-orang Mesir saat menyantap makanan khas, semisal, kibdah fino; sejenis roti isi hati, to’miyah bi baid; sejenis sandwich telur, tojin; sejenis pasta makaroni kuah kalau di Indonesia, kebab, syawerma, kibdah maqli atau dikenal dengan hati sapi goreng.

Bagi yang belum terbiasa menyantap makanan satu ini memang rasanya aneh, karena rasa mukholil ini sangat kecut ditambah rasa asin yang begitu kentara, apalagi bagi orang Indonesia yang tidak terbiasa dengan makanan asin dan kecut. Namun, jangan salah ketika kita sudah terbiasa makan makanan Mesir dengan pendamping mukholil ini akan ada yang kurang tanpa kehadirannya.

Mukholil sendiri dalam pembuatannya tanpa bahan pengawet, jadi makanan ini sangat aman untuk dikonsumsi. Selain itu, bahan dasar sayur-sayuran sangat baik bagi kesehatan tubuh kita karena kandungan gizinya masih terjaga.

Nah, bagi yang penasaran bagaimana bentuk dan cara membuatnya berikut kami berikan cara sederhana membuatnya:

Resep Cara Membuat mukholil atau tursi Mesir Sederhana dan Praktis.

Bahan:

- Jazr (Ar), Carrot (Eng), Wortel (Ind) 200 gr

- Khiyar (Ar), Cucumber (Eng), Mentimun 200 gr

- Filfil (Ar), Paprika 200 gr

- Allift (Ar), Turnips (Eng), Lobak (Ind) 200 gr

- 5 Sendok makan garam

- 5 Gelas air

- 1 Gelas cuka/ secukupnya

Cara membuat mukholil dengan mudah:

1. Terlebih dahulu cuci dan bersihkan sayur-sayuran, setelah itu potong kecil-kecil sesuai selera.

2. Setelah siap, masukkan semua bahan kedalam botol yang berpenutup.

3. Jika semua bahan sudah masuk dalam botol, siapkan bahan selanjutnya, yaitu cairan untuk menguatkan rasa dan mengawetkan secara alami, taungkan air, garam, dan cuka aduk rata.

4. Tuangkan air campuran garam dan cuka ke dalam botol yang berisi sayur-sayuran sedikit demi sedikit.

5. Terakhir tutup botol dengan rapat dan simpan kurang lebih selama 5-6 hari.